Gold Ochsen Ulmer Rotbock

Ein intensiv-aromatisches Starkbier mit leuchtend rotbrauner Farbe und einem Alkoholgehalt von 7,2 % vol.

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Gold Ochsen Ulmer Rotbock

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EINWEG
ohne Pfand
Enthält 1x 0,75 l (Grundpreis 21,30 €/Liter)

Artikelnummer: 2615 Kategorien: ,

Beschreibung

Der Ulmer Rotbock ist eine besondere Interpretation des altbekannten Nürnberger Bierstils Rotbier.

Seit dem frühen Mittelalter wurde diese untergärige Bierspezialität in Nürnbergs Rotbierbrauereien ausschließlich mit Gerstenmalz gebraut.

Die Gold Ochsen Braumeister haben für diese Starkbierspezialität unter anderem zwei besondere Braumalzsorten verwendet, die das Bockbier intensiv leuchtend rotbraun färben.

Die intensive rotbraune Optik ist nicht nur namensgebend für den Ulmer Rotbock, sondern steht auch den kräftigen ausgewogenen malzaromatischen Körper, der Zunge und Gaumen erfreut.

Ein feinporiges cremefarbiges Schaumpolster thront auf diesem fulminaten Bockbier.

Verfeinert wird der Ulmer Rotbock durch die Verwendung von vier sorgfältig ausgesuchten Aromahopfensorten.

Die edelste hochfeine Aromasorte Tettnanger aus dem Anbaugebiet Tettnang gibt dieser untergärigen Bierrarität eine harmonische Bittere mittlerer Intensität mit vor allem citrusartige und grasig-grüne Noten.

Der Hopfenaromatik steht die wiederentdeckte Hopfensorte Rottenburger zur Seite. Die ursprünglich im ehemaligen Hopfenanbeaugebiet Rottenburg-Herrenberg-Weil der Stadt beheimatete Hopfensorte wurde teilweise auch in Tettnang angebaut. Anfang der 70er Jahre mit dem Niedergang des Hopfenanbaus in Rottenburg und der Umstellung auf neue Sorten ist sie aus dem Anbau verschwunden. Eine einzelne Pflanze überlebte liebevoll gepflegt 40 Jahre lang auf dem Hopfenanbaubetrieb Locher in Tettnang-Missenhardt und wurde 2012-2014 wieder in den Anbau gebracht. Die Hopfenpflanzerfamilie Ludwig Locher pflanzt bereits seit 1936 Hopfen für die Brauerei Gold Ochsen an.

Im Aromaprofil dieser Hopfensorte lassen sich Zedernholz, Sandelholz, Kiefer, Lavendel grüne Paprika und Pfefferminze erahnen.

Bereichert wird die Hopfenkomposition durch eine alte, fast verlorene französische Sorte namens Petit Blanc. Dieser seltene Hopfen wurde früher in der Region Champagne nahe der Burgunderregion angebaut. Gefunden im Hof eines alten ehemaligen Hopfenbauern von den Eltern von Ludwig Locher während einer Wein- und Käseverkostung in Frankreich.

Dieser feine Hopfen entwickelt intensive Aromen nach Papaya/Melone/Kirsche, Pina Colada, Zitronenblüten-Grünen-Tee und Bienenwachs.

Zur Abrundung des Hopfenbouquets wurde am Tag des Einbrauens des Jahrgangsudes der Hopfengarten der Brauerei Gold Ochsen abgeerntet.

Die geerntete Aromahopfensorte Perle wurde als Grünhopfen im Whirlpool als letzte Hopfengabe gegeben und flankiert im Zusammenspiel mit blumigen, citrusartigen, fruchtiger, johannisbeerartigen und würzigen Aromen die Hopfenaromatik wunderbar für unser Jahrgangsbier 2021.

Die Nase des Ulmer Rotbocks wird von einem Duft von angenehm süßlich-karamelligen Malztönen und Trockenfruchtaromen umspielt.

Typ / Inhalt

Bezeichnung: Gold Ochsen Ulmer Rotbock
Gattung: Jahrgangsbier
Gärung: Untergärig
Stammwürzegehalt:
Alkoholgehalt: 7,2 % vol.
Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen

Charakter

Optik: Leuchtend Rotbraun mit cremefarbigem Schaumpolster
Geruch: Süßlich-karamellige Malztöne mit Trockenfruchtaromen
Reszenz: Harmonische Bittere mittlerer Intensität
Geschmack: Herbe Note mit citrusartigen Nuancen

Passt perfekt dazu

Das limitierte Jahrgangsbier No. 9 harmoniert wunderbar zu deftigen Fleischgerichten, ebenso zu pikanten Gemüse- und Käsevarianten. Außerdem eignet sich diese Bierspezialität ideal als Aperitif.

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Sollten Sie Fragen zu diesem Produkt haben, schreiben Sie uns einfach eine E-Mail an: info@goldochsen.de
Wir tun unser Bestes, um ihr Anliegen schnellstmöglich zu beantworten.

Hinweis

Brauart: Gebraut nach dem deutschen Reinheitsgebot.
Lagerung: Kühl und dunkel lagern.
Trinktemperatur: Die empfohlene Trinktemperatur liegt zwischen 8-10 °C.
Hersteller: Brauerei Gold Ochsen GmbH, Veitsbrunnenweg 3-8, 89073 Ulm
Altersverifikation: Dieses Produkt darf nicht an Personen unter 16 Jahren abgegeben werden. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das für dieses Produkt gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben. Wir bitten Sie um den verantwortungsvollen Umgang mit diesem Artikel.

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