„Die arme Wassermelone“, dachten wir, als uns Bill Anderson aus Philadelphia von diesem Rezept erzählte. Falsch gedacht. Gegrillte Melone schmeckt gut und bringt ihre eigene Salatschüssel mit. Bill hatte übrigens nichts gegen Bier als neue Zutat.
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 kernlose Miniwassermelone (ca. 1 kg)
- ½ TL Öl zum Bepinseln
- 1 TL Gold Ochsen Kellerbier Dunkel zum Bepinseln
- 400 g frischer Babyspinat
- 80 g Feta
- 1 TL Olivenöl
- 2 TL Gold Ochsen Kellerbier Dunkel
- Salz Pfeffer
- 40 g Pinienkerne
Zubereitung
Die Wassermelone halbieren. Die eine Hälfte in rund 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl und Gold Ochsen Kellerbier Dunkel vermischen und die Scheiben damit bepinseln, auf einen Teller legen und in den Kühlschrank stellen. Die andere Melonenhälfte aushöhlen (sie wird die Salatschüssel) und ebenfalls kühl stellen.
Den Spinat waschen und trocken schleudern.
Den Feta zerkrümeln.
Kurz vor dem Anrichten den Spinat in den Schalenschüssel geben. Die Melonenscheiben von jeder Seite etwa 2 Minuten grillen. Sie sollen warm werden, aber immer noch Biss haben. Vom Grill nehmen, die Schalen ab- und das Fruchtfleisch in 5 cm große Stücke schneiden.
Die gegrillte Melone zum Spinat geben. Olivenöl, Gold Ochsen Kellerbier Dunkel, Salz und Pfeffer separat so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann unterheben. Zum Schluss den Feta und die Pinienkerne darüber streuen.
Tipp: Das Fruchtfleisch der Schüsselhälfte macht sich gut in einer Bowle, wie z.B. der Borretschbowle
Quelle: Dicker, Barbara & Kurz, Hans (2016). Bier Grillen: 100 Rezepte (1. Aufl.). ars vivendi verlag, S. 46