Edition 2023: Jahrgangsbier No. 11

Dinkel-Weizenbock

Der Gold Ochsen Dinkel-Weizenbock ist eine charaktervolle, obergärige Weizenstarkbierspezialität, die aus dem Urgetreide Dinkel gebraut wurde. Da das Schwabenland in der Bronzezeit als Zentrum des europäischen Dinkelanbaus galt, trägt das Getreide auch den Spitznamen „Schwabenkorn“. Insofern steht hinter der Idee des Jahrgangsbiers ganz klar schwäbische Tradition.

Das Dinkelmalz ist nicht nur namensgebend, sondern verleiht dem Dinkel-Weizenbock ebenso einen charaktervollen, typisch obergärigen und leicht süßlichen Körper mit nussigen Malzaromen, die den Gaumen langanhaltend und rund im Abgang erfreuen.

Als harmonische Ergänzung verwendeten die Gold Ochsen Braumeister außerdem Pilsner Malz, Weizen Malz und Cara Münch. Die stimmige Gesamtkomposition beeindruckt mit einer bernsteinfarbenen Optik sowie einer cremigen, feinporigen Schaumkrone. Darüber hinaus überzeugen die elegante Spritzigkeit im Antrunk sowie die fruchtige Note in der Nase.

Das limitierte Jahrgangsbier No. 11 ist ein herrlicher Begleiter zu deftigen Fleischgerichten, aber auch zu süßen Desserts. Dieser einzigartige Sondersud eignet sich ebenso ideal als feiner Aperitif.

Die Jahrgangsbiere in der Übersicht seit der Entstehung im Jahr 2013

Jahrgangsbier 2022: Gold Ochsen Zirbenbock

Die Intension der Braumeister war es, den einzigartigen Duft des Zirbenholzes in unserem Jahrgangsbier 2022 einzufangen. Das Holz hierfür stammt aus Südtirol und wurde eigens für unsere Spezialität auf über 2.000 Meter Meereshöhe in den Bergen des Ahrntals frisch geschlagen.

Jahrgangsbier 2021: Ulmer Rotbock

Die Gold Ochsen Braumeister haben für den Ulmer Rotbock zwei besondere Braumalzsorten verwendet, die das Starkbier intensiv leuchtend rotbraun färben. Der edle, hochfeine Tettnanger Aromahopfen verleiht dieser untergärigen Bierspezialität eine harmonisch-bittere Intensität mit vor allem zitrusartigen und grasig-grünen Noten.

Jahrgangsbier 2020: Kristallweizen Doppelbock

Der Kristallweizen Doppelbock ist eine außergewöhnliche und einzigartige Weizenstarkbierspezialität für die großen Momente im Leben. Dieser ganz besondere obergärige Charakterdoppelbock wurde nach einer speziellen Rezeptur mit besten Weizen- und Gerstenmalzen eingebraut und mittels der sorgfältig kultivierten obergärigen Gold Ochsen Hefe vergoren.

Jahrgangsbier 2019: Gold Ochsen Porter

Das Porter ist eine Starkbierspezialität mit einer langen Tradition. Die Anfänge dieses legendären Bierstils begannen im 18. Jahrhundert in England. Durch die Beliebtheit bei Hafenarbeitern wurde das Bier schnell in andere Länder exportiert. Diesen verdankt das Porter letztendlich seinen Namen, denn Porter bedeutet im Englischen Lastenträger.

Jahrgangsbier 2018: Ulmer Rauch Doppelbock

Unser Ulmer Rauch Doppelbock besticht durch sein seidiges, honigfarbenes Erscheinungsbild, welches von einem cremigen Schaumpolster gekrönt wird. Die Nase wird sodann von dezenten Rauchnoten und sanften Karamelltönen umspielt. Im Antrunk kommt der weiche Malzkörper zum Vorschein, welcher von den perfekt eingebundenen Raucharomen harmonisch begleitet wird.

Jahrgangsbier 2017: Finest Barrique Ale

Die neueste obergärige und unfiltrierte Starkbierkreation ist mit obergäriger Ale Hefe vergoren und misst einen Alkoholgehalt von 8,0 % vol. Die Verwendung von vier erlesenen Spezialmalzen, die Vergärung mit feiner Ale Hefe und eine einjährige Einlagerung in Barriquefässern im Felsenkeller der Brauerei lassen diese teakholzfarbene Starkbierspezialität entstehen.

Jahrgangsbier 2016: Saphir Bourbon Bock

Die besondere Auswahl erlesener Malzsorten und feinstem Aromahopfen aus Tettnang sorgen für seine bernsteinfarbene Erscheinung mit cremigem Schaumpolster.
Als zusätzliche Hopfengabe wurde der Flavourhopfen SAPHIR verwendet, der unserem untergärigem Starkbier eine feine fruchtige Note mit Zitronen- und Grapefruitaromen beschert.

Jahrgangsbier 2015: Ulmer Pale Ale

Das IPA hat seinen Ursprung in der englischen Kolonialzeit. Dieses Bier wurde über den Seeweg transportiert, um die Truppen in Indien mit Bier zu versorgen. Damit das Bier die lange Reise, die ohne Kühlung, mit stark schwankenden Temperaturen und teils heftigem Wellengang einherging, überstehen konnte, wurde der Gerstensaft mit hoher Stammwürze und damit hohem Alkoholgehalt eingebraut. Auch eine erhöhte Hopfengabe trug zu einer langen Haltbarkeit des Bieres bei.

Jahrgangsbier 2014: Maltator

Auf der mahagonifarbenen Starkbierspezialität Gold Ochsen MALTATOR thront ein cremiges Schaumpolster. Angenehm karamellige Malztöne mit einem Hauch Vanille und Trockenfruchtaromen steigen in die Nase.
Im Antrunk weich, malzaromatisch und kräftig erfreut der Doppelbock Gold Ochsen MALTATOR Zunge und Gaumen.

Jahrgangsbier 2013: Sherry Mandarina

Grapefruitgelb mit gleichmäßiger Trübung und angenehm fruchtigen Aromen schmeichelt das Gold Ochsen Sherry Mandarina Auge und Nase. Untergärige Sherryhefe und neu gezüchteter Mandarina Bavaria Hopfen geben in einer zusätzlichen Kalthopfung die besonders ausgeprägte Mandarinennote und dezente Zitrusaromen.

Neues aus der Brauerei

Aktuelles