Pimpinelle wächst in unserem Gemüsegarten wie Unkraut. Im Kohlsalat macht sie sich aber nützlich, weil sie mit ihrem nussigen Geschmack das Krautaroma verfeinert.
Zutaten
Für 4 Personen
- 400 g Weißkohl
- 2 EL Haselnussöl
- 1 EL Sahne
- 50 ml Gold Ochsen Hefeweizen Hell
- 6 Stängel Pimpinelle
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
Den Weißkohl putzen und raspeln. Öl, Sahne und Gold Ochsen Hefeweizen Hell in einer Tasse verquirlen.
Die Pimpinelle mit dem Pürierstab zerkleinern und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zum Weißkohl geben.
Schmeckt prima zu Bratwürsten.
Dicker, Barbara & Kurz, Hans (2020). Das Bierkochbuch: 200 Rezepte rund um den Gerstensaft (5. Aufl.). ars vivendi verlag, S. 49
