Blauschimmelkäse und ein Schuss Bier – so wird der Salat blau.
Zutaten
Für 4 Personen
- 4 Romana-Salat Herzen
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Gold Ochsen Kellerbier Dunkel
- 1 EL Worcestersauce
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Roquefort oder Gorgonzola
- 100 g Walnusskerne
Zubereitung
Die Salatköpfe längs halbieren, die Strünke nicht herauslösen – so fallen die Köpfe beim Grillen nicht auseinander. Dann waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Öl, Gold Ochsen Original und Worcestersauce gut verrühren und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Roquefort grob zerkrümeln, die Walnüsse grob hacken.
Die Salathälften mit der Schnittfläche nach unten ca. 4 Minuten auf den heißen Grill legen. Dann je zwei Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und Käse und Walnüsse darüber verteilen.
Dicker, Barbara & Kurz, Hans (2016). Bier Grillen: 100 Rezepte (1. Aufl.). ars vivendi verlag, S. 51