Diese Burger sind vegetarisch, aber nicht alkoholfrei. Man kann halt nicht alles haben.
Zutaten
Für 4 Personen
- 100 g grober Bulgur
- 250 ml Gold Ochsen Original, plus mehr bei Bedarf
- 350 g Kichererbsen (aus der Dose)
- 6 Stängel glatte Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
- ½ TL Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Semmelbrösel
- 1-2 Eier
- 4 Burgerbrötchen
Zubereitung
In einem Topf den Bulgur im Gold Ochsen Original 10 Minuten quellen lassen, dann erhitzen und etwa 10 Minuten köcheln. Bei Bedarf Gold Ochsen Original nachgießen. Am Ende der Kochzeit sollte der Bulgur das Bier komplett aufgesogen haben. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kurz waschen und abtropfen lassen.
Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Kichererbsen und Bulgur mit dem Pürierstab zerkleinern. Kreuzkümmel und Chilipulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Mehl mit Backpulver und Semmelbröseln mischen und mit der Kichererbsenmasse vermengen. 1 Ei zugeben und hineinkneten. Falls die Masse noch zu trocken ist, ein weiteres Ei einarbeiten.
Auf der Masse 4 große Burgerpatties formen und auf dem heißen Grill von beiden Seiten in etwa 15 Minuten goldbraun grillen, dabei ab und zu wenden.
Die Brötchen halbieren und die Schnittflächen kurz auf dem Grill anbräunen. Je einen Bierger auf die zwei Brötchenhälften geben und servieren.
Quelle: Dicker, Barbara & Kurz, Hans (2016). Bier Grillen: 100 Rezepte (1. Aufl.). ars vivendi verlag, S. 121