Zubereitung
Die Koteletts waschen und trocken tupfen. Senf und Gold Ochsen Hefeweizen Hell gut verrühren. Das Fleisch
damit rundum einstreichen und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
Die Koteletts salzen und bei direkter Hitze von jeder Seite 3 – 4 Minuten grillen, danach bei indirekter Hitze nochmals 3 – 4 Minuten garen und schließlich zugedeckt 5 – 7 Minuten ruhen lassen.
Tipp: Das Fleisch am Rand leicht vom Knochen lösen, dann wölbt es sich nicht so stark.
Dicker, Barbara & Kurz, Hans (2020). Das Bierkochbuch: 200 Rezepte rund um den Gerstensaft (5. Aufl.). ars vivendi verlag, S. 63