Zutaten
Für 4 Personen
- 4 (nach Möglichkeit große) rote Zwiebeln
- 150 g Ebly Sonnenweizen
- ½ l Gold Ochsen Original
- 1 EL Butter
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Tomatenmark
- ½ TL rosenscharfes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Crème fraîche
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, dabei die Wurzelenden dranlassen. Dann längs halbieren, von jeder Hälfte 2-3 äußere Schichten mitsamt dem Wurzelende (die sogenannten Zwierbeln) ablösen und beiseitelegen. Das Zwiebelinnere fein hacken.
Den Sonnenweizen im Gold Ochsen Original etwa 10 Minuten weich kochen. Inzwischen die Butter in einer Pfanne zerlassen und die kleingehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Von der Hitze nehmen. Den Weizen abgießen, das Gold Ochsen Original dabei auffangen.
Den Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Mit Tomatenmark, Paprika, etwas Salz und Pfeffer zu den gebratenen Zwiebeln geben. Crème fraîche, den Sonnenweizen und 2 EL des aufgefangenen Kochbiers zufügen und alles gut verrühren.
Die Mischung in die Zwiebeln füllen, diese auf Grillschalen setzen und 30 Minuten grillen.
Tipp: Statt Sonnenweizen eignen sich auch Bulgur, rote Linsen oder Reis für die Füllung – die Kochzeit entsprechend anpassen.
Dicker, Barbara & Kurz, Hans (2020). Das Bierkochbuch: 200 Rezepte rund um den Gerstensaft (5. Aufl.). ars vivendi verlag, S. 114