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SunRice: Asian Fusion & Sushi – Neu-Ulm

Genuss mit Blick auf die Donau: Auf der Insel in Neu-Ulm hat sich innerhalb kürzester Zeit mit dem SunRice: Asian Fusion & Sushi ein gastronomisches Highlight etabliert. Erst seit wenigen Monaten geöffnet, zieht das Restaurant von Thuy Duong-Krüger und Viet Tung Nguyen bereits Gäste aus nah und fern an. Kein Wunder also, dass die Testesser des Restaurantführers das SunRice prompt zum „Aufsteiger des Jahres“ nominiert haben.

Während Thuy Duong-Krüger bereits mit ihren beiden Asia Vans in Ulm bekannt ist, bringt Viet Tung Nguyen mit seinem Hintergrund aus der Familiengastronomie und einem Hauch Innovationsgeist neue Impulse ein. Ihr gemeinsames Konzept: traditionelle asiatische Küche, modern interpretiert. Auf der Karte treffen vietnamesische Klassiker auf Sushi im Tempura-Teig – ein kulinarisches Erlebnis, das den Namen „Asian Fusion Cuisine“ verdient.

Auch das Ambiente kann sich sehen lassen. Im liebevoll gestalteten Biergarten unter alten Bäumen kann man den Blick auf die Donau und die Ulmer Altstadt genießen. Ein Lounge-Bereich, Sandstrand-Feeling und eine Bar für den After-Work-Drink machen den Außenbereich zu einem echten Wohlfühlort. Im Innenbereich dominiert elegantes königliches Blau mit asiatischen Deko-
Elementen: schick, aber nicht zu clean, asiatisch, aber nicht kitschig. Platz gibt es dafür reichlich: Drinnen finden 80 Gäste Platz, im Biergarten rund 180.

Beim Thema Getränke setzen die Gastgeber bewusst auf Regionalität: Die Brauerei Gold Ochsen ist von Anfang an ein verlässlicher Partner. Aus dem Fass fließen das beliebte Kellerweizen und das Gold Ochsen Original. Dazu gibt es eine große Auswahl alkoholfreier Getränke von der Ulmer Getränke Vertrieb GmbH sowie eigens kreierte Signature-Cocktails.

Zum Schatten – Söflingen

Wer am Nachmittag durch die Söflinger Weihgasse spaziert, hört es vielleicht schon klopfen: In der Küche des „Zum Schatten“ werden wieder Schnitzel vorbereitet. Seit 26 Jahren steht Wirtin Ulrike Häge hinter dem Tresen – mit Leidenschaft, Ausdauer und einer klaren Vorstellung davon, wie ein Schnitzel sein soll. Wer also Lust auf ehrliche Hausmannskost, gemütliche Atmosphäre und ein frisch gezapftes Gold Ochsen hat, sollte sich rechtzeitig einen Platz sichern, denn im „Schatten“ wird’s schnell voll.

Als Ulrike Häge den „Schatten“ 1999 übernahm, war das Lokal noch eine klassische Kneipe mit Spielautomaten und großer Theke. „Ich wollte etwas Eigenes schaffen – gemütlich, ehrlich und bodenständig“, erzählt sie. Mit kleinen Umbauten und viel Herzblut verwandelte sie das Lokal, ohne den urigen Charme der denkmalgeschützten Holzvertäfelung zu verlieren, in das, was es heute ist: eine Söflinger Institution.

Das Erfolgsrezept? Schnitzel, wie sie sein sollen: frisch geklopft, goldbraun gebraten und mit Kässpätzle, Pommes oder Feldsalat serviert. Rund 200 Schnitzel verlassen jede Woche die kleine Küche, viele davon zum Mitnehmen. Das Schatten-Schnitzel hat nämlich längst Fans weit über Söflingen hinaus.

Seit zwei Jahren schenkt Ulrike Häge Biere der Brauerei Gold Ochsen aus. Das Sortiment umfasst das Gold Ochsen Original, Pils, Kellerweizen, Kellerbier sowie alkoholfreie Varianten. „Die Qualität stimmt, der Service ebenso, und auch die Gäste sind überzeugt“, so Ulrike Häge.

Stellwerk Schelklingen

Wer das Stellwerk in Schelklingen betritt, spürt sofort: Hier steckt Leidenschaft drin. Geli und Till Adler, ein eingespieltes Ehepaar und echtes Gastgeber-Team, haben der traditionsreichen Kulturkneipe neues Leben eingehaucht. Seit Dezember 2022 führen sie das Stellwerk mit einem klaren Ziel: gute Küche, authentische Atmosphäre und wieder mehr Livemusik, wie es seit der Gründung 1988 Tradition ist. Der Wunsch der Brauerei Gold Ochsen war es, das Stellwerk wieder zu dem zu machen, was es einmal war: ein Ort zum Wohlfühlen, Essen, Trinken und Erleben.

Kulinarisch setzen die Adlers auf ehrliche schwäbische Küche: handgemachte Maultaschen, selbst gekochte Currywurstsoße, hausgemachte Semmelbrösel für Schnitzel und Cordon bleu und natürlich Spätzle aus eigener Herstellung. Das lockt nicht nur das Publikum aus Schelklingen, sondern auch aus Ulm und Biberach. Rund 45 Personen finden im gemütlichen Gastraum Platz, bei Konzerten bis zu 100. Im Sommer laden zwei Terrassen mit insgesamt 60 Sitzplätzen ein. Getränkeseitig setzt das Stellwerk selbstverständlich auf die Vielfalt von Gold Ochsen. Besonders beliebt sind das Gold Ochsen Original, das Hefeweizen und das Ulmer Hell. Till Adler selbst greift zum alkoholfreien Weizen, das für ihn zu den besten alkoholfreien Bieren überhaupt gehört.

Die enge Zusammenarbeit mit der Brauerei schätzen die Adlers sehr: „Bei Gold Ochsen wird Partnerschaft gelebt – vom schnellen Service bis zum persönlichen Kontakt. Wir fühlen uns als Teil einer großen Familie.“ So ist das Stellwerk heute nicht nur ein Ort für Musik und Genuss, sondern auch ein Symbol dafür, wie Tradition, Regionalität und Braukultur gemeinsam lebendig bleiben.